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把食物的眷戀幻化為丹~服下治癒我那已經被思鄉腐蝕的心靈~
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南瓜椰絲發糕

網路上說簡單不失敗的食譜滿滿都是,我就偏偏挑了一個難吃又失敗的來做,我真是會挑XD

正當細細思考怎麼會失敗的時候,我歸納出以下幾點是我失敗的原因:

1.麵糊太稠(或是太稀) 會發不起來,無法達到那個正面爆開的花狀。
2.容器不夠深也沒辦法發的漂亮,例如小小淺淺的日本碗,或是小的瑪芬模。
3.有小孩抱著腳做發糕 很容易分神XD


不過第二發我決定更改一點配方,加點不同口味來試試看,於是出現這個小baby也能吃的南瓜椰絲發糕!!!!(撒花轉圈圈)



家裡沒有黑糖,也沒有黃砂糖,也沒有桂圓,只有兩罐小噗已經不削吃市售奶油瓜泥!於是,客家魂又在體內作祟的我,又在亂搞了~



配方我有更改過,沒有用米漿或是米粉,只有用了低筋麵粉,做出來的效果有點像蒸蛋糕~




下面就是我更改過的配方,做出來的份量不多,做出來大約是5個蘇非瓷碗



南瓜椰絲發糕

材料:

牛奶 155克

糖 120克

低筋麵粉 240克

泡打粉 2小匙

融化的奶油 90克

椰子絲 198克(1包)

市售嬰兒食品奶油瓜泥 198克(Gerber 兩盒一個包裝)


做法:

1.把牛奶、糖跟奶油瓜泥混合均勻

2.將低筋麵粉跟泡打粉過篩,加入奶油瓜牛奶混合物(1)

3.加入融化的奶油

4.加入椰子絲,用攪拌刀拌勻

5.先把蒸籠的水加熱至滾,放上蒸架

6.把麵糊裝到碗中,大約9分滿

7.放入蒸籠中大火蒸20分鐘(容器大小時間也不同)

8.20分鐘後,用竹籤刺入發糕,拉出竹籤後,竹籤上無麵糊沾黏就是蒸好了


附記:
萬一你不想用南瓜泥,可以把牛奶換成240克



噹噹噹噹~~~~~~出籠嚕~



這邊是我的虎年虎虎生風第一發!!!南瓜椰絲發糕!!

希望大家在虎年,大發特發!!!!
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